目を健康にする料理＜ポトフ編＞
by ドライアイマン on 2010 年 2 月 20 日
今回オススメするドライアイや目に良い料理第13段は、
寒い季節にぴったり個人的にも大好物な「ポトフ」を紹介します。
ポトフは、野菜もたくさん摂れるしあったかいし、スープとしても
飲めて、個人的には、大変おすすめです。
◆材料と分量（2人分）
・大根 6ｃｍ分
・人参 １／２本
・玉葱 １／２ヶ
・しめじ 30ｇ
・はと麦など好みの雑穀 少々
・塩 胡椒 パセリ 少々
◆作り方
・圧力鍋に、3ｃｍの厚さの輪切りの大根、乱切りした人参、縦に４つに切った玉葱
しめじと雑穀を入れて、加熱する。
・圧がかかってから５分ほど更に加熱する。（普通の鍋では、やわらかくなるまで煮る）
・蓋を取って、塩コショウで味を調え、あればローリエを加えて煮る。
・器に盛り付けて、パセリを散らして出来上がり。
ポトフで、カロテンたっぷりの人参を食べて目の健康にどうぞ。
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