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今回オススメするドライアイや目に良い料理第10段は、またも2品同時紹介しちゃいます。

最近個人的にもハマっているカボチャを使った料理！！

カボチャは、目のビタミンと言われるビタミンAが豊富でカロテンもたくさんなのは、知ってますよね。

以前もハロウィンの時期に紹介してると思いますけど、それから、すっかりカボチャファンです！

まず１品目は

「南瓜のそぼろあんかけ」

◆材料と分量（2人分）

・南瓜　　　300ｇ（1/6ヶ位）

・たかきび（炊いたもの）　大2
※そぼろでも問題ないです。
※たかびきは、最近注目されている、「マクロビ」で良く使われる食材です。

・玉葱　　　1/4ヶ　

・塩　　　　少々

・醤油　　　小1

・生姜汁　　少々　

・片栗粉　　小1/2位　

◆作り方　　　　　　　　
　　
・南瓜は蒸かすか、水少々を入れた鍋で蒸し煮にする。

・あんを作る

鍋にみじん切りにした玉葱と炊いたたかきびを入れて、玉葱が柔らかくなるまで煮る。

・塩、醤油、生姜汁で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

・南瓜を器に盛り付けて、あんをかけて完成☆

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そして２品目は、余った皮を使ったエコ料理です。

その名も

「南瓜の皮の甘辛炒め」

◆材料と分量（2人分）

・南瓜の皮(火を通したもの)　60ｇ

・しめじ　　30ｇ

・胡麻油　　少々

・テンメンジャン　小２

・コチュジャン　　少々

・塩　少々

・白胡麻　少々

◆作り方　

・南瓜の皮は、小さめ一口大に切る。

・しめじは洗って、小房に分ける。

・フライパンに油を熱して、しめじ、南瓜の皮の順に炒める。

テンメンジャン、コチュジャン、塩　で味付け。胡麻をちらし完成！

カボチャ料理の蒸かした後の皮が残ってしまう時にお勧めな一品でした。

ますます、目の乾燥が増してきたな～。って日々実感してます。

とにかく目には、涙が大切みたなので、涙を大切にしていきましょ。

嬉し涙、悲し涙、悔し涙、など涙は感情を表すとものと思うけど、実は重要な働きしているので！！