ドライアイに良いレシピ<ブロッコリー編>


ブロッコリ

今回オススメするドライアイや目に良い料理は、

「ブロッコリーのあっさり胡麻和え」です。

あと一品欲しいと言う時オススメメニューです。

ブロッコリーに含まれる栄養は、「ビタミンC・ビタミンA・ルテイン」。

・ビタミンCはストレスを軽減する効果もあるため、ストレス性のドライアイや、眼精疲労にも有効です。

・ルテインは、強い抗酸化作用を持つので加齢や病気などが原因のドライアイに有効です。

ちなみに、青魚には脂肪酸が多く含まれているので、一緒に取るとルテインをより高く吸収する事ができます。

・ビタミンAは、「目のビタミン」と言われ、目に大切な栄養素です。

目の粘膜、皮膚の健康を保ち夜盲症や視力の低下を防ぎます。

ごまに含まれる「ビタミンEやアントシアニン」は 抗酸化作用や肝機能向上の効果があり、ドライアイにも一役かってくれる食材。

◆材料と分量(2人分)

 ・ブロッコリー 一株

・白ゴマ 大2

・ごま油 小1~小2

・ポン酢 大1~大2

◆作り方

1・ブロッコリーを小さめに切る。

※小さめの方が味が染みやすいです。

2・器にいれてラップしてチン。(500Wで2分程度)

※ゆでても良いですが、なるべく栄養を逃がさない為我が家では電子レンジを使用しています。

3・胡麻をすり、ごま油とポン酢を入れ混ぜてできあがり。

是非、お試しください!!!!


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