ドライアイに良いレシピ<人参リボンサラダ編>


人参リボンサラダ

今回オススメする目に良い料理は、

「人参のリボンサラダ」です。

人参にはβ—カロテンが豊富に含まれ、目の網膜が光を感じるために必要となるロドプシンという物質の主成分です。

このロドプシンとは、簡単に言うと、目(網膜)の中で光を吸収します。

そして、視覚情報を伝えるタンパク質です。

◆材料と分量(2人分)

・人参 40g
・胡桃 10g

◆ドレッシング分量

・梅酢  小さじ1
・醤油  小さじ1
・オリーブ油 小さじ1

◆作り方

・人参は、皮ごとピーラーでリボン状に切る。
・胡桃は粗みじん切りにする。
・ドレッシングを合わせて、人参、胡桃を和えて出来上がり。

是非試してみてください。


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